元宵节午餐，我做了5道家常菜，荤素搭配又好吃，可以收藏抄作业
“月圆人团圆，家有幸福圆”，元宵节的到来，必不可少的就是一碗热腾腾的汤圆，汤圆象征着团团圆圆，寓意着元宵节的幸福、美满，吃一口软糯Q弹的汤圆，能感受到暖暖的幸福~
元宵节这天吃了汤圆不够，为什么不趁着这次元宵节好好做一顿丰盛的家宴呢？来看看今年我家的元宵节午餐，我做了5道家常菜，荤素搭配又好吃，家人开心最重要~
【一】元宵节家庭聚餐，菜单安排不简单
元宵节的团圆
元宵节不仅是吃汤圆的节日，更是和家人团聚的日子，元宵节的“团圆”就是对这种美好的生活状态的期待， 吃汤圆讲究的是“心心相印”，寓意着美满幸福。
年年有余，年年有“虾”
元宵节的传统习俗除了吃汤圆以外，还有闹元宵、猜灯谜，俗话说“年年有余”，今天就换个口味，做道“咖喱虾”吧！
如果说汤圆象征的是团圆，那“虾”则有余的意思，一道咖喱虾，就让一家人的团圆与余庆相伴。
荤素搭配，吃得丰富营养
为了满足家人对美食的需求，我这次的午餐菜单安排了5道家常菜， 其中有3道荤菜，2道素菜，尽管看着有些简单，但吃上一口就能感受到浓浓的家常味。
快来看看这5道菜的做法，保证你也能轻松搞定！
【二】元宵节午餐的5道家常菜，简单易上手
第一道：豆皮烧鸡翅，做法简单还下饭
>>>所需食材：
第一道菜是鸡翅，鸡翅可谓是家常菜中的“常客”，无论是做红烧、清蒸还是烤，都是一绝。
用鸡翅和豆皮做的豆皮烧鸡翅，豆皮不仅能吸收鸡肉的美味，味道更是棒棒哒～ 食材：鸡翅、豆皮、香葱、姜蒜。
>>>详细做法：
步骤①：鸡翅入冷水煮制，豆皮泡软备用
最关键的一步就是鸡翅的腌制，要入味不用太复杂的调料，只需要 料酒、盐、五香粉和生抽腌制即可，放置30分钟～
加入葱姜蒜后，更是去腥提味的神器， 鸡翅直接冷水入锅煮，水开后捞出洗净，豆皮提前泡软备用。
步骤②：豆皮提前入油锅炸酥，更香更脆
豆皮用油炸酥炸脆更入味，如果直接用它和鸡翅一块炖，豆皮不容易入味，口感也不够好。
和鸡翅同煮之后，豆皮吸收了鸡翅的美味，放入米饭中直接吃，味道更佳～ 豆皮和鸡翅比起来更容易熟，炸的时候要多翻面，避免炸糊。
步骤③：放入鸡翅炖煮，出锅前放葱提香
豆皮炸酥之后，加入鸡翅一起入锅炖煮，调料简单只需 盐、生抽、老抽调色上色和料酒去腥即可，想要味道更丰富一点，可以加入豆瓣酱、剁椒等调料。
因为鸡翅本身含有油脂， 入锅时无需额外加入油，避免油腻。快火煮至汤汁浓郁，出锅前加入葱提香就好了～
第二道：咖喱虾，家常味和异域风味的结合
>>>所需食材：
第二道是大家都爱吃的咖喱虾，香浓的咖喱配上鲜嫩的大虾，味道美极了！这道菜的食材也很简单， 只需新鲜基围虾、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块、淡奶油。
>>>详细做法：
步骤①：洋葱、土豆和胡萝卜切丁备用
咖喱适合家里有小朋友的家庭，营养丰富，味道好。不过比起正宗的咖喱，这道家常咖喱少了点复杂调料，简单易上手。
洋葱、土豆和胡萝卜切丁备用， 洋葱记得切的时候用清水冲着刀面和洋葱，这样切洋葱就不会流泪哦～
步骤②：基围虾腌制入味后，入锅煎至微焦
基围虾清洗干净，剪去虾须后腌制入味，这样做的咖喱虾更鲜香入味。 基围虾腌制时加入姜片去腥，腌上15分钟就行。
腌好的虾用厨房纸吸去多余水分，入锅小火将一面煎至微焦后翻面，煎至两面微焦后盛出备用。
步骤③：炒香洋葱，加入土豆和胡萝卜炒匀
用剩下的锅中，加入少许油，将洋葱炒香， 洋葱炒至透明出香味即可，加入土豆、胡萝卜一起翻炒，加入盐、生抽、白糖和黑胡椒粉提味。
炖煮土豆和胡萝卜， 可加入水焖煮上2分钟，也可加入牛奶焖煮；若不喜欢咖喱味太浓，加入淡奶油也是很好的选择。
第三道：蒸腊肠，松软香浓，隔夜也不腥
>>>所需食材：
元宵节的午餐不能太简单，腊肠是中国北方年夜饭的“常客”，在南方也有让人垂涎的酱腊肠。今天的午餐请它出场吧！
这道腊肠蒸米饭的做法简单，家常却不失风味，食材简单只需 腊肠和姜蒜，用蒸锅蒸熟，香气四溢，米饭都能被香味吸引过来！
>>>详细做法：
步骤①：腊肠切片，姜蒜拍散备用
蒸腊肠的第一步是将腊肠切片，切片的时候建议切成厚薄均匀的薄片， 这样蒸出来的腊肠蒸熟后更软嫩，厚薄不均匀蒸出来的腊肠有的湿润有的柴，也影响食欲。
步骤②：腊肠、姜蒜同放入蒸锅蒸20分钟
腊肠切片后放入蒸锅，水开后再放入腊肠，姜蒜一起蒸15-20分钟，腊肠熟透就可以出锅了，蒸的时间太长会影响腊肠的口感。
蒸好的腊肠可直接吃，也可用来炒饭炒面，可适当加入生抽提色和香葱提鲜。
第四道：魔芋丝拌皮蛋，简单减脂两不误
>>>所需食材：
吃腊肠的时候可别太着急，蒸好的腊肠不吃就凉了，趁热吃才会更香。趁着蒸腊肠的时候，我们来做道皮蛋魔芋丝吧！
这道菜不仅简单，上桌后还深得全家人的喜爱。 食材：魔芋丝、皮蛋、香葱、生抽、醋、白糖、辣椒油、辣椒粉、油辣椒。
>>>详细做法：
步骤①：魔芋丝焯水，去腥后加入调料拌匀
魔芋丝含有食物纤维丰富，味道鲜香，和皮蛋搭配的恰到好处。首先魔芋丝焯水去腥， 水开后加入魔芋丝焯水，焯水时加入盐可减少魔芋丝粘稠感。
焯过水的魔芋丝用冷水冲洗，去掉多余水分后放入容器中，加入盐、生抽、白糖、醋、油辣椒拌匀，腌制5分钟更入味。
步骤②：皮蛋处理干净后切块加入调料
皮蛋的制作工艺简单，关键在于挑选。皮蛋外壳颜色黑青，蛋清颜色透明，由于制作工艺特殊， 皮蛋的味道会有一股特殊的腥臭味，记得提前用冷开水冲洗去腥～
冲洗干净的皮蛋切块，放入容器中， 加入盐、黑胡椒粉和蒜蓉拌匀，腌制5分钟～
步骤③：瘦肉炒香加入魔芋丝和皮蛋炒匀
在炒魔芋丝的时候，不妨加入点瘦肉提鲜，这样做的魔芋丝更香，瘦肉不易炒老，直接用油炸后放入时令蔬菜翻炒即可。
也可加入香葱、剁椒等调味，出锅前加入酱油调色、盐和白胡椒粉提味，最后加入蒜蓉、辣椒粉和油辣椒点缀，味道即便不放盐也很鲜美！
第五道：醋溜紫菜苔，酸香爽口过瘾
>>>所需食材：
如果你希望元宵节的午餐可以再简单一点，推荐你尝试这道醋溜紫菜苔，制作简单，味道鲜香，比家里人也很爱这道菜。
紫菜苔营养丰富，适合排毒养颜，或清炒或炖煮皆可，这次我们在炒紫菜苔的时候加入米醋提鲜，使其更开胃。
>>>详细做法：
步骤①：紫菜苔焯水，加入盐和油可去涩味
紫菜苔焯水是必不可少的一步，紫菜苔焯水可去腥味，焯水的时候 水开后加入盐和油，焯水后紫菜苔的涩味会减少一半。
焯过水的紫菜苔放入盘中，提前盛出冷开水，倒入紫菜苔，凉水冲洗，冲洗过的紫菜苔更脆嫩，包你一家人都爱吃！
步骤②：紫菜苔入锅煸炒，加醋和盐炒匀
入锅煸炒时，不要加入太多调料，简单的盐和醋就能够将紫菜苔的美味发挥到极致，炒时不需要加水， 小火炒2分钟即可，炒的时候记得多翻面，避免炒老！
步骤③：出锅前加入胡椒粉提味，更加提神
炒菜的最后一步是调味， 撒上盐、白胡椒粉和米醋，翻炒均匀，紫菜苔的清香和醋的酸香碰撞，味道会更丰富，酸香味更浓。
做法简单，菜品也好吃，元宵节的这道醋溜紫菜苔，快去试试吧！
【三】总结：做元宵节的午餐，不在乎饭菜多美味
元宵节的团圆饭，食材选择简单，做法简单，只要家人吃得开心就足够了。今天的元宵节午餐中， 豆皮烧鸡翅味道浓郁，咖喱虾香辣可口，腊肠蒸熟后鲜香四溢，魔芋丝拌皮蛋清爽可口，醋溜紫菜苔酸香开胃，美味极了！
家人团聚时上桌的饭菜不在乎样子有多精致，但记得在元宵节这天一定要 做一桌好吃的饭菜，记住了嘛？
