绍兴黄酒行业守正创新有名堂——越牛黄酒品牌创始人魏国勇专访
绍兴市政府一贯支持进一步做大做强黄酒企业，擦亮绍兴黄酒“金名片”，以更大决心改革、更大力度创新、更加开放姿态推进绍兴市黄酒产业发展振兴，实施改革强企、创新拓市、优品立名、文化推广四大行动，推动黄酒产业守正创新、加快发展，实现产业竞争力、振兴支撑力、品牌引领力、文化影响力“四力”提升。
我是绍兴诸暨人，从小偶尔也会尝点黄酒，当地人一般喝半干型或干型的黄酒，所以，第一次喝会觉得不太好喝。后来才知道，半甜型甜型的黄酒更适合第一次喝黄酒的人喝。至于跨界，我们保温杯行业就有许多跨界过来成功的案例，所以我认为，只要有准备、有信心，或许与黄酒行业、黄酒品牌营销更能碰撞出不一样的火花。关于越牛品牌，我当时想最好用两个字来做商标，让人能容易记住。我查资料发现，白酒品牌带牛字的有上百个，最有名的就是牛栏山，而且我还惊奇地发现，它注册了月满越牛的商标，我一下子就发现越牛用于黄酒品类是很合适的，越特指绍兴，牛是传统文化中一种特殊存在的动物，关于牛与几千年的华夏农耕文明以及同酒的关系还有民族性的精神图腾，专家学者能写一部著作出来。我同北京的商标顾问商讨之后觉得，越牛酒类商标注册的成功率还是有的，最后很幸运就注册下来了。更巧合的是，同绍兴传媒集团的越牛新闻网同名，未来也不排除双方更紧密的合作。
我觉得中国的传统工艺、传统文化艺术等都要强调守正创新，正是正宗，是基础，所有创新不能把基础抛掉，这已经是一种共识。我们绍兴除了黄酒，还有越剧也很有名。而且黄酒和越剧面临的问题也是类似的，也都强调守正创新。现在越剧破圈出了个陈丽君，我希望越牛能成为黄酒界的＂陈丽君＂。在这里喊话陈丽君，如果陈丽君代言费便宜点，越牛黄酒就请她代言了。
守正方面，越牛黄酒是一家营销先导型的公司，深刻领会绍兴市政府关于发展黄酒产业的意见精神，选择同浙江老字号的黄酒企业战略合作，共享研发成果，不再是简单的代工关系，未来也肯定会同古越龙山、会稽山、塔牌深入合作，共谋发展。
创新方面，这就能体现跨界的好处了。越牛黄酒就象一张白纸，没有历史包袱，在营销创新方面就可以独辟蹊径，自成一派。 我比较认同和君咨询酒水事业部总经理李振江的建议：“中国的黄酒行业应该从结构上进行升级，以产区背书予以全盘统筹、做大规模、抱团发展、各表其美，以美为向、以特为美等形式，形成黄酒独特品类的差异化特点，与新时代的新消费场景兼容是未来可持续化发展的方向。”越牛黄酒以越牛为主品牌，同时针对不同的消费场景、不同的消费人群、不同的功能属性细分出越牛黄酒的子品牌。下面我通过着重介绍三个子品牌来说明黄酒品牌营销创新的魅力。
① 我最近十年都在思考越酒如何行天下的问题，绍兴市政府多年来也一直在征集针对黄酒行业发展的营销金点子。今年有酒企请来资深营销策划专家华红兵为绍兴黄酒建言，还成立黄酒营销培训学院培训黄酒行业人员。我十多年前曾经在广州见过华红兵，他现在的工作对黄酒行业有一定帮助，所以乐见其成。我的营销核心理念：营销的过程就是把复杂的事情简单化。绍兴黄酒要走向全国依然很难，因为像当年江小白这样破圈的点还没出现。现在电商让消费者商品购买的渠道快速且扁平化，怎样才能让全国的消费者来购买绍兴黄酒呢？大家可能都在思考黄酒作为酒最根本的饮用作用，却没有想到，酒从古到今最重要的作用：祭祀。古人认为酒能通神，故酒之始为祭祀也，左传上写着：国之大者，在祀在戎。根据我的考证，从古至今，祭祀大多数用黄酒等低度酒，供奉的都是新鲜的瓜果蔬菜和肉食，忌辛辣，所以高度酒用于祭祀值得商榷。我注册了绍绵、永言绍绵商标，永言绍绵作为越牛子品牌，做一款祭祀专用的黄酒，是黄酒品牌营销策划的金点子，是黄酒突破白酒重围走进全国家庭的最佳路径。永言源自诗经永言孝思，绍绵意为传承不绝，又可意为绍酒绵柔，用作祭祀酒品牌恰如其分，祭祀应用好酒，仪式之后分享酒菜也是传统风俗，永言绍绵主祭，绍绵主饮，都用本色陈酿黄酒，传统彩陶酒器包装，更体现了守正创新的精神。
② 彩陶文化和黄酒文化是紧密结合的关系，装黄酒的容器最开始就是彩陶器。越牛黄酒致力于发扬彩陶文化和黄酒文化两种文化结合的传承，专门推出彩陶黄酒的子品牌：上山陶祖。上山文化涵盖了金华、绍兴等地十几处遗址，发现了世界上最早的彩陶和最早的水稻，当时，先民已经掌握了酿酒技术，嵊州小黄山遗址出土装酒的陶壶被称为绍兴酒的祖器。越牛黄酒已经同上山文化所在地浦江的工艺制陶大师以及景德镇专业的酒器制瓷工厂展开合作，以绍兴黄酒文化和名人文化为素材制作彩陶器，让全国消费者不但能喝上美酒，更能把彩陶工艺品作为摆设美化家居空间。
③ 绍兴黄酒要向白酒品牌学习，但我分析发现，葡萄酒在中国市场的发展过程对黄酒行业更具有参考价值。消费者对黄酒有许多误解，消除误解的过程实际上就是营销的过程。黄酒属温性，吃大闸蟹配黄酒能中和寒性，女性养生喝黄酒更适宜，这已经是人们的共识。越牛推出低度女士黄酒品牌越姐姐，以半甜型为主，酒精度同葡萄酒一样，再增加一款中药养生露酒，女性消费市场值得深耕。
我虽然没有成为营销策划专家，但业余爱好研究品牌营销，所以，对商标有天然的亲近。现在对黄酒行业有一定研究之后，我就会思考哪些文字或元素能成为酒的商标。我发现，唐诗宋词有相当篇幅同酒有关系，可惜大部分的文字已经早早被人注册了。最近我注册了天命人的商标，时间卡得比较早，成功率还是蛮高的，现在山西古建旅游很火，如果山西酒业的朋友尤其是代州黄酒的朋友想要使用天命人商标，可以与我联系，免费使用、共同拥有都可谈。
我品尝过黄酒棒冰、黄酒咖啡、黄酒冰淇淋、气泡黄酒，我觉得，作为绍兴旅游特色产品开发思路是很好的，也是成功的。可惜的是，黄酒和咖啡的相遇没有象厚椰乳同咖啡相遇那样成为全国咖啡馆的常销产品，不然黄酒走向全国就能从咖啡行业曲线实现了。关于黄酒衍生品研发，我们已经有几个研发方向，估计明年就会陆续上市，到时候肯定让大家眼睛一亮，目前先暂时保密。
