炒“牛肉”时牛肉总是不嫩，多做这2步，无论怎么做都鲜嫩爽滑
炒“牛肉”时牛肉总是不嫩，多做这2步，无论怎么做都鲜嫩爽滑
炒“牛肉”时牛肉总是不嫩，多做这2步，无论怎么做都鲜嫩爽滑！说到牛肉，很多朋友都喜欢吃，牛肉的烹饪方法很多，平时常吃的就有水煮牛肉、炒牛肉丝或者牛肉片、红烧牛肉等，牛肉还含有丰富的蛋白质，所以常吃牛肉也比较好，但很多朋友炒牛肉时，或者水煮牛肉时，牛肉总是很柴不嫩滑，其实是腌制的时候没做对，导致牛肉的水分流失而导致肉质变老，下面来看看应该如何腌制牛肉。
牛肉除了腌制之外，首先是需要挑选到一块新鲜的牛肉，首先看颜色，红色均匀有光泽的牛肉就比较新鲜，如果颜色稍微暗一些的牛肉就要差一点，然后再闻牛肉的味道，没有其它不好闻的味道就是新鲜牛肉，最后用手按一按，有弹性，按压后恢复比较快的就是新鲜牛肉，牛肉挑选好后，把牛肉清洗干净，然后切成肉片。
在切牛肉的时候，一定要断开竖纹切，把牛肉里的筋切断，在切的时候稍微切得厚一点，如果切太薄了，在腌制的时候，肉片很容易烂，肉片切好后装进碗里，接下来就可以腌制了，葱姜加入适量的开水兑成葱姜水，往牛肉里加入蚝油、生抽就搅拌均匀，不用放料酒，然后再分几成倒入葱姜水，让牛肉把水吃进去，然后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀，这样牛肉就会变得很嫩了，很多朋友这一步做完就直接下锅，其实还需要加适量的食用油拌均匀，这样能把牛肉的水分锁住，让牛肉更嫩滑。
牛肉腌制好后，就可以炒牛肉了，辣椒切块，把辣椒炒断生，然后加入适量的油，把腌制好的牛肉倒进锅里，炒熟后倒入炒好的辣椒，翻炒均匀加盐就可以出锅了，肉片非常的嫩，也很入味。
牛肉片不但炒着嫩滑，还可以用来煮汤，做水煮牛肉、烫火锅都是非常嫩的，超好吃，无论是炒牛肉还是煮汤都会非常嫩滑爽口，牛肉还有许多好吃的做法，比如做卤牛肉等，你喜欢吃牛肉吗？
标签：
173
3分钟了解家电电器件之微动开关 微动开关广泛应用于家用电器、自动控制等行业，本篇文章将对常用微动开关在家用电器上的应用原理做简明介绍，带你了解微动开关。 通俗地讲，微...
182
柘字怎么读?什么意思?柘叶的读音和意思是什么? 朋友们好,今天我们一同来学习一下汉字→柘叶的柘字怎么读?什么意思?柘叶的读音和意思是什么?接下来，让我们一起来了解认识一下吧...
134
EDG夺冠的背后老板：700亿地产的继承人，给每位队员送一套豪宅 EDG夺冠的背后老板：700亿地产的继承人，给每位队员送一套豪宅！11月6日2021英雄联盟全球总决赛当中，历经5个小时的大...
138
重庆至香港高铁，G319次列车耗时约7小时，停靠9个站 列车08:49从重庆西站始发，15:58到达终点站香港西九龙站，中间一共停靠7个站点（详情见表）。全程1922公里，运行时长为7小时9分钟...
100
事业单位政审都审些什么？ 事业单位政审都审些什么？很多考编的人员都非常好奇，下面给大家具体介绍一下。 进入政审环节，一般都是通过笔试和面试，体检没有问题后才参加政审...
57
铁血铸军魂 《序》 2021年,是中国共产党建党诞辰100周年，也是我父亲100周岁纪念日。父亲原名路玉小，南下后更名为路玉（1922-1992）出生于山西省五寨县下关村。1939年参加革命，1940年...
139
北伐之谜：桂军为何急速崛起成耀眼流星？后又为何瞬间被打残？ 铁血男儿广西仔（中） 2024年7月3日 作者：吴刚摘桂 一、北伐之谜 聊当年北伐，追溯那段已经消散的历史，回望那段...
169
四大文明古国为何仅剩一个中国？西方学者：中国只是看似一盘散沙 只要学过历史的人大概都知道四大文明古国的存在，但很多人却不清楚四大文明古国因何得名，成为古国的衡量标准...
122
秀兰·邓波儿就是一台印钞机1935年5月开始就每周领1万美金 一、1934年，美国正深陷大萧条的泥沼。就在这个经济最为低迷的时刻，一个6岁的小女孩秀兰·邓波儿在电影《起立欢呼》中惊...
73
陈赓的386旅不愧是抗日劲旅，1955年1人大将军衔5人上将 引言： 1937年全面抗战爆发，八路军386旅在旅长陈赓的带领下，在华北战场上演绎了一段传奇战史。这支部队不仅令日军闻风丧胆...
104
结婚12年无房无子，模范夫妻富大龙饶敏莉离婚，爱情终究败给现实 阅读文章前辛苦您点下“关注”，方便讨论和分享，为了回馈您的支持，我将每日更新优质内容。 文 | 念初 编辑...
199
“小龙女”龙婷：《星光大道》冠军，上过春晚，重回街头唱歌图啥 请用您发财的金手指，点赞走一走，暴富到永久，上点关注下点赞，不想暴富都很难 谁能想到一个来自东北的姑娘...
176
李立群女儿李元元：把初恋献给黑人，32岁婚姻成父亲的烦恼 去年2月14日情人节这天，著名演员李立群的女儿李元元晒出了自己和男友的合照。 对方是一名美国籍的黑人。 早年李元元...
119
北大博士后失联整整20年，母亲病危也不愿相见，舅舅：背后有隐情 2019年，一则寻人启事曾牵动了无数人的心。 七十二岁的老人郭巧娣临近病危，临终前的愿望就是想见一见自己的小...
130
以动漫电影《木兰》为例，看西方对新女性形象的解读 文|千叨猫 编辑|千叨猫 《木兰》是一部好莱坞改编的动漫电影，将中国古代女性形象花木兰的故事呈现了一种带有浓厚美国“风...
55
14年前穿婚纱下葬的李钰，男友已另成婚，母亲的坚持让人泪目 2009年3月14日，白色情人节的早晨格外寒冷。北京某公园内，一场特殊的葬礼正在举行。穿着洁白婚纱的李钰，静静地躺在...
96
29年婚姻，丈夫顾长卫多次传绯闻，看蒋雯丽是如何逆袭“报复”的 蒋雯丽，一个娇媚动人、天生好戏之人的实力演员，曾经被形容为“当之无愧的戏骨”。她的成长经历充满了坎坷和...
69
50岁不结婚的金城武，已经在日本过起了隐居生活 嘿各位老铁们还记得那个帅得掉渣的金城武吗？ 就是那个让无数少女疯狂的亚洲男神！ 可现在呢？ 49岁的他居然选择在日本当起了宅...
190
篮球名将孙悦：怎么拒绝国家队的邀请，现在与名模离婚净身出户 麻烦大家右上角点击一下“关注”，这样方便您进行讨论和分享，你们的支持是我最大的动力！ 孙悦，这位中国篮球...
169
2019年十大网游排行榜 2019年即将过去，2020年将要来临，今天就给大家整理了一下2019年网络游戏排行榜前十名，感兴趣的朋友赶快来看吧！ TOP 1、 LOL 英雄联盟 目前游戏热度28521 《英雄...