邯郸这些特色美食，有多少你还未曾邂逅？
DeliciousFood
小吃美食邯郸经典
2020-11-07
食食在邯郸，最爱的就是小吃的人间烟火气
邯郸这座烟火气息浓厚的城市，
承载着中华民族数千年优秀的历史文化。
而邯郸的美食文化，
便是历史长河中最为独特的一环。
今天就让我们盛放自己的味蕾，
一起来探寻邯郸多不胜数的特色小吃，
看看你最钟爱哪一个？
1
皮渣
邯郸的“暗黑料理”，其貌不扬却深入人心。皮渣是冀南、豫北地区著名特产。冀南峰峰地区、磁县西南部地区、成安地区、安阳西部地区的婚宴三下锅文化、三道饭文化、八大碗菜系均使用皮渣作为主要食材，是独具地方特色菜肴。来到邯郸必点的菜品，吃起来Q弹爽口，软糯不油腻。
此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、意犹未尽。最初是淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中，调味料后盛入模具定形而成，当然也可以用粉条进行二次煮食后，加入葱花、蒜片、姜末、酱油等，最后加水搅拌蒸制而成。
2
二毛烧鸡
“一部水浒传天下，世人皆知大名府”,除了水浒的英雄好汉，大名府里还诞生了一只非常美味的二毛烧鸡。二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,在冀菜系中风韵十足。
“一锅烧鸡满城香”，这二毛烧鸡的做法可是有讲究的。首先，要选用半年的雏鸡，去毛、静膛以后，把鸡摆成“单翅入口，双腿盘腹”的形状，这是二毛烧鸡祖传的外形，也是检验这只烧鸡是否正宗的一个关键。
3
南沿村拉面
一碗南沿村，浓浓邯郸味。迄今已有百年历史的南沿村拉面，在邯郸大街小巷占据着人们的每一寸目光。一碗拉面配上肉酱，扑鼻的香味让路人纷纷驻足品尝，垂涎欲滴。在这暖暖的冬日里，来碗热气腾腾的南沿村拉面是不是很惬意。
卤料为本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味草药炒制而成。它特点在于面劲道有嚼劲，汤味鲜美，肉质优嫩，有助消化。上到70岁老人，下至3岁孩童都能零负担地享受它的美味。
4
驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北武安经典的汉族传统名吃。邯郸武安从古至今就有吃驴肉的传统，一直延续下来。饼皮软弹，肉质鲜嫩，绵柔上口，含脂肪少，深受大家的喜爱。
所谓“天上龙肉，地上驴肉”，这句俗语给驴肉倾注了灵魂，充分的肯定了它的口感和营养价值。这份传承已久的“地上”美味，有机会一定要邯郸来打卡！
5
永年酥鱼
永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一，在民国年间不知是那个师傅，创造一种制鱼方法，就算再大的鱼骨也能酥脆，然而鱼形依旧能完整如初，出来的鱼肉鲜美，鱼骨内有大量的磷、钙物质，营养丰富。老少皆宜。
酥鱼这道大家餐桌上常见的美食，无论是在选择食材上，还是在制作酥鱼的方法上都在经历着创新，就如同邯郸这座老城，也在发生着日新月异的变化。岁岁年年，历久弥新。
怎么样，你一定饿了吧？
味道若能延续，
记忆就会一直在。
关于美食的记忆，
我们在邯郸等你来解锁哦。
邯郸文旅综合整理
来源：邯郸文旅
标签：
51
曾经霸榜大福州楼市多年的贵安新天地，现在还能买吗？ 在福州坊间流传一种说法：在贵安买房刚需自住、养老度假的人都说贵安很合适，喜欢的不得了；而曾经在贵安投资炒房的人却...
112
【每日文史】开平煤矿初建即引起举国关注 以下文章来源于唐山风物 ，作者韩立军 1878年7月24日，开平矿务局在唐山正式启用关防，挂牌立局。这座大型现代化煤矿甫一出现，便成了全...
189
最新网络热词，热梗大全：不懂这些梗，你就OUT啦 “林花谢了春红，太匆匆，无奈朝来寒雨晚来风。”2024 年的时光列车疾驰而过，回首这一路，网络热梗像沿途盛开的繁花，散发着独...
146
真正有野心的女人，有三个特征，很旺夫 01、卷首语 塞·斯迈尔斯曾说：“人若有志，万事可为。” 在人生的旅途中，人与人之间拉开差距，其实在于“志气”。 有的人志气长，活得...
126
《山海经》脑洞——讹兽之言 《山海经神异经》记载：“西南荒中出讹兽，其状若菟，人面能言，常欺人，言东而西，言恶而善。其肉美，食之，言不真矣。” 讹兽焉，其状若菟 在西...
193
「历史上的今天」1932年上海“一二八”事变爆发 1932年上海“一二八”事变爆发图 “一·二八”事变，1932年1月28日－3月3日于上海发生，是日本于1931年九一八事变后为了支援配合其对中...
97
聚智赋能，护航青少年成长 近日，厦门市关工委举办2025年全市关工委骨干培训班，传达学习全国关工委工作会议精神，聆听专家专业问题讲座，相互交流工作做法和经验，着力提高全...
85
61岁李连杰在寺庙“手舞足蹈”的一幕，丢掉了最后的“体面” 近日，功夫巨星李连杰携家人踏上“修行之旅”，前往拉萨寺庙寻求心灵的宁静，这位曾经叱咤影坛的武打英雄 如今已是...
171
台湾十二大美女，她们的故事远比歌曲精彩 在90年代，很多人都会去音像店买一盘这样的录像带。是台湾十二大美女的歌唱演绎，是我们父辈人的最爱。 90年代的华语歌唱可谓达到了顶...
178
北大荒集团八五九农场深耕绿色农业 擦亮农业发展“新底色” 【中国商报焦阳报道】 农业是国之根本。在今年的农业生产工作中，八五九农场有限公司深耕智慧农业，在科技引领、黑...
163
三刷《琅琊榜》才发现我们都错了，高湛原来是他的人 为了您更好的阅读互动体验，为了您及时看到更多内容，点个“关注”，我会每天为您更新精彩资讯！ 编辑：卿卿讲一讲 老伙计...
55
菠萝为什么要泡“盐水”？放大20倍后一看，再也不敢直接吃了！ 菠萝作为热带水果的代表，在全球范围内都有着广泛的种植和消费 。它起源于南美洲，后来逐渐传播到世界各地。 在...
177
2003年，山东渔民发现一潜艇，打开门后：竟躺着70具海军遗体 ↑↑❤❤想看更多精彩内容记得“关注”我呀！谢谢支持！❤❤↑↑ 2003年4月，一起令人痛心的潜艇事故就发生在我国山东...
181
山西榆次特大杀人案，胡文海枪杀“贪官”在内17人，震惊全国 山西胡文海案是一起震惊全国的特大杀人案件，以下是案件的详细情况： 1. -案件经过- 【起因】1993年，胡文海曾承包过...
136
为国争光，中国消防员在世界警察和消防员运动会中摘金夺银！ 2017年世界警察和消防员运动会7日在洛杉矶纪念体育场开幕，吸引了来自世界70多个国家和地区的8000多名警察和消防员参...
150
全球九大蹦极胜地，够胆你就来！ 作为一种大胆发泄的运动，蹦极时撕心裂肺的喊声绝对可以让你释放压力。跟户外手册，去世界九大蹦极胜地，挑战极限运动带给你的超强刺激！ 欧...
79
高质量都市重生种田文推荐！带大家重温当年那美好的青葱岁月 很多人在经历过岁月的摧残后，都会怀念过去那些美好的日子，都盼望能够回到过去改变当时那些让自己后悔的事情，但...
145
0首付房子需要什么条件？0首付买房是不是坑人？ 在我国房地产业迅速发展的过程中，各种新的购房方式应运而生，其中之一便是“0首付”购房。这个概念听起来颇具吸引力：无需支付...
197
美军黑科技产物，最科幻的战舰 ：朱姆沃尔特级驱逐舰 在无边的海平线上，一艘造型独特、线条流畅的战舰犹如幽灵般悄然驶过，它的身影似乎与海水融为一体，难以捕捉。 这就是传...
81
黄埔军校还存在吗，是今天的哪所学校？ 声明：本文内容均引用网络资料结合个人观点进行撰写，请悉知。 黄埔军校的大门上，镌刻着一副对联：“ 升官发财请往别处，贪生怕死勿入...