最适合夏天喝的8种家常汤，清热解暑去湿气，让家人清凉过夏季
不知不觉端午过后，夏至节气就要到了，预示着炎热的夏天就要开始了，夏至节气多为梅雨季节，气候变得无常，经常会出现雷暴雨的天气，伴随着高温而潮湿，特别在广东使人感到闷热潮湿，一出门全身是汗水。
在广东这样的气候环境下，喝养生汤显得格外重要，俗话说：“宁可食无肉，不可饭无汤”，对于老广来说足以说明了吃饭时喝上一碗靓汤是不可缺少的一部分。
常言道，多喝汤身体更健康，那么，什么汤适合老少皆宜，适合炎热的夏天喝？下面一起来看看最适合夏天喝的8种广东经典靓汤，清热解暑降温，让家人整个夏季不上火，过一个清凉舒适的夏天。
1、椰子鸡汤的家常做法
椰子肉清热去火，常吃能增强抵抗力、消除夏日的疲劳感。加上鸡肉的滋补和美味，是一道非常鲜美可口，很适合夏天喝的最佳家常汤饮。
材料：
椰子1个1000克（取出椰汁约200克，椰肉约200克），鸡1只1000克，去核红枣4粒，桂圆肉5粒，盐1茶匙，姜2片。
做法：
第一步：椰子表面上有一个小孔用刀挖开，插入一条吸管倒出里面的椰汁到容器里；
第二步：用刀背轻敲椰子壳，多敲几下椰子壳即可破裂，然后用刀挖出椰子肉，切成条状；
第三步：把鸡清洗干净，鸡肉如果太多油脂时可以把鸡皮去掉，这样出来的鸡汤不会太油腻，鸡肉切成块或者整只鸡装盘备用；
第四步：汤锅中倒入椰汁、放入椰肉、鸡肉、红枣、桂圆肉、姜片，加入4升清水开大火煮开后转小火煲90分钟左右，煲好后加入盐调味即成。
2、苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法
苦瓜虽然有点苦味，正因为“苦口良药”，夏天炎热，特别在户外工作容易引起中暑，因此要多吃苦瓜，苦瓜有助清热去火。加上黄豆和猪骨煲出来的汤汁，鲜美好喝回甘持久，是一款老少咸宜的美味家常靓汤。
材料：
猪骨500克，苦瓜2根250克，黄豆50克，胡萝卜1根，盐1茶匙。
做法：
第一步：提前把黄豆浸泡一个晚上，第二天清洗干净沥干水分；
第二步：猪骨洗净冷水下锅烧开后焯水5分钟，捞出冲洗干净备用；
第三：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤，用汤匙把白色瓜瓤刨出来这样可减少苦味，切成块，胡萝卜洗净切成段；
第四步：汤锅中放入猪骨、苦瓜、黄豆、胡萝卜，注入4升水开大火烧开转小火煲60分钟左右，出锅前加入少许盐调味即成。
3、霸王花猪骨汤的家常做法
霸王花，属仙人掌科多年生草本植物，别称剑花、霸王鞭、量天尺等。霸王花熬出的汤，口感清甜润滑，清热解暑。汤味道鲜美，是夏季解暑降温的佳品。霸王花猪骨汤有浓厚的清香味，吃起来润滑清甜爽口好吃。
材料：
猪骨（尾龙骨）500克，干燥霸王花50克，蜜枣2粒，陈皮1瓣，生姜2片，盐1茶匙。
做法：
第一步：把干霸王花放入水中浸泡2个小时，直到霸王花变软为止，然后清洗干净捞出沥干水分备用；
第二步：猪骨洗净冷水下锅，水烧开焯水5分钟，捞出冲洗干净沥干水分备用；
第三步：汤锅中放入猪骨头、霸王花、蜜枣、陈皮、姜片，倒入4升清水开大火水烧开后转小火煲90分钟，出锅前加入1茶匙食盐调味即成。
4、鸡骨草猪骨汤的家常做法
鸡骨草中草药，用鸡骨草煲汤，处理鸡骨草时要摘掉豆荚，豆荚中可能含有毒素。鸡骨草猪骨汤口感甘甜鲜美，是广东非常流行的一款养生汤饮。
材料：
鸡骨草100克，猪骨250克，蜜枣2粒，陈皮1瓣，生姜2片，盐1茶匙。
做法：
第一步：把干燥的鸡骨草放入水中浸泡1小时左右，然后清洗干净泥沙杂质捞出备用；
第二步：猪骨冷水下锅烧开，焯水5分钟将猪骨捞出，放流动水冲洗干净，沥干水分备用；
第三步：汤锅洗净放入猪骨、鸡骨草、蜜枣、陈皮、生姜，加4升水开大火煮开后转小火煲90分钟，出锅前加入少许盐调味即成。
5、冬瓜排骨汤的家常做法
冬瓜消暑解渴，是煲汤必备的食物，冬瓜和骨头经过熬煮后软烂入味，入口即化口感细腻柔软，汤饮入口绵柔香浓可口。冬瓜骨头汤是夏天必备的一款家常汤，很适合夏天喝，没有尝过此汤值得试试做。
材料：
冬瓜600克，排骨或猪骨300克，玉米1根，去核红枣4粒，陈皮1瓣，盐1茶匙，生姜2片。
做法：
第一步：冬瓜清洗干净不用去皮，去籽后切成块，玉米洗净切成段，放入盆子备用；
第二步：猪骨头洗净放入锅中焯水5分钟，捞出放入流动水中冲洗浮末杂质，捞出沥干水分备用；
第三步：汤锅放入骨头、冬瓜、玉米、红枣、陈皮、生姜片，加入4升水开大火烧开后转小火煲90分钟，加入一茶匙盐调味即成。
6、丝瓜白蛤汤的家常做法
丝瓜水分含量丰富，素有”美人水”蔬菜的美誉，经常吃丝瓜好处多。用丝瓜和白蛤做汤简直就是绝配，不仅汤饮鲜美，还有特别的清甜的味道，营养滋润，清热去火益处多多，适合夏季食用，更可以增加食欲。
材料：
丝瓜2条500克，白蛤（蛤蜊）250克，生姜2片，葱白2根，食盐1茶匙。
做法：
第一步：把蛤蜊放入清水浸泡4个小时，清水中放入少许盐使蛤蜊吐出泥沙，吐完沙后把蛤蜊清洗干净；
第二步：丝瓜洗净削皮，滚刀切成厚块备用；
第三步：热锅下油放入姜、葱炒香倒入适量的清水烧开，倒入蛤蜊煮至开口捞出备用；
第四步：另起油锅倒入丝瓜翻炒至变软，倒入2升清水水烧开后，倒入蛤蜊加入盐烧开后煮2分钟即成。
7、枸杞叶瘦肉汤的家常做法
枸杞叶又称明目菜，枸杞嫩叶最适合做汤吃，吃枸杞叶、喝汤的同时清热又降火，是广东人家常菜必不可少的菜肴之一。清绿的嫩叶配上香浓的瘦肉，菜叶软滑好吃，汤汁淡淡的清香和清新自然的味道特别适合夏天喝。
材料：
枸杞叶250克，枸杞10克，瘦肉200克，盐1茶匙。
做法：
第一步：把枸杞叶从杆子上摘下来，清洗干净捞出沥干水分，枸杞叶杆子切成段备用；
第二步：瘦肉切成薄片，放少许盐、食油、白糖、淀粉抓匀腌制几分钟；
第三步：热锅下油爆香蒜末，倒入2升水烧开后放入瘦肉片煮10分钟，加入枸杞叶、枸杞子煮15分钟加入盐调味即成。
8、菜干猪肺汤的家常做法
菜干猪肺汤是一道清热又美味的家常汤饮，只要掌握简单的做法，不但猪肺不腥好吃，汤色奶白香味十足，更是一道夏季靓汤中的佳品。
材料：
猪肺1个，白菜干50克，蜜枣2粒，陈皮1瓣，生姜4片，盐1茶匙；
做法：
第一步：把猪肺的喉管放入水龙头上，让流动水灌入猪肺里面，用手挤压猪肺把猪肺里的杂质排出来，这样反复灌水三次即可洗干净了；
第二步：把洗净的猪肺切成小块，再放入水中放入一点面粉用手抓捏几下，再进一步清洗干净捞出沥干水分；
第三步：热锅下油放入少许姜片爆香，放入猪肺炒干水分，炒至微黄色捞出备用；
第四步：菜干浸泡一小时后，把菜干叶子反复清洗两次，因为叶子一般有泥沙，然后切成小段；
第五步：汤锅中放入猪肺、菜干、蜜枣、陈皮、生姜，倒入4升水开大火烧开后转小火煲90分钟，出锅前加入盐调味即成，猪肺则蘸取酱油吃，这样接近完美的菜干猪肺汤就好了。
小贴士：
1、喝汤的同时，把汤渣里的肉一起吃营养更丰富。
2、煲汤并不是煲的时间越长越好，长时间熬煮的汤营养反而有可能被破坏掉。肉类煲煮时间应在1～1.5小时左右，而鱼类应在30分钟左右。长时间熬煮容易使营养物质降解，喝汤和喝白开水一样。
3、饭前喝汤比饭后喝汤更好，饭前喝汤作用更利于吸收。
