黄豆炖猪蹄黄豆需要去皮吗(黄豆泡发比例)

黄豆炖猪蹄黄豆需要去皮吗(黄豆泡发比例)

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猪手炖黄豆对我们有很大的好处，它是用猪手与黄豆做成的，它的营养很高，猪手适合大多数人食用，它可以做成不同种美食，黄豆对我们来说也很熟悉，它含有大量的蛋白质，它有利于我们的身体健康，猪手炖黄豆的营养高，用他们搭配在一起口感不错。

首先把猪蹄准备好，黄豆要提前一个晚上泡好，因为泡过的黄豆煮起来比较容易软，吃起来口感比较好。

2、把猪蹄放入锅内，焯水，这样做可以将猪蹄里面的血水去掉，在这里要注意一个问题的就是一定要冷水下锅才可以把猪蹄里面的血水煮出来，如果用热水就会把猪蹄里面的血锁在里面。

3、材料:把黄豆，红枣，枸杞，姜丝全部放在跟猪蹄一个盘子里面，加入料酒，生抽，老抽之后，搅拌均匀，然后等十分钟左右。

4、锅里放入适量的水，这个要根据个人的情况而定，我个人是喜欢多放一点水，因为汤好喝，然后第二天还可以用汤做稀饭吃。将刚刚腌制好的猪蹄全部倒进去，大火煮开，然后转中火煮大概3-5小时，这个也是可以根据自己喜欢的口感而定时间，喜欢吃很软的就可以煮久一点。

5、如果想道菜闻起来更加诱人，可以发一些八角，草果，这个也是根据个人喜欢，不过我一般都会放，因为我老公也好着口，而且这样熬能香一点，其实有条件的话用紫砂锅来熬会更香。

很简单黄豆泡发，后倒掉泡豆水，换开水再浸泡30分钟捞出，黄豆的豆腥味就去除。

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