腌黄瓜条怎么腌制好吃，上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃？
上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃
上海腌黄瓜条，先用盐腌一下，再把它晾到半干就可以腌制了，腌制又脆又甜又好吃的黄瓜
咸黄瓜条怎么腌又脆又绿又好吃
主料黄瓜240克。辅料。生抽20克，蒜瓣5瓣，米醋15克，白砂糖15克，老抽7克，小米椒三个，味精两克。
黄瓜切条稍微粗点没事，别太细。
撒点盐腌制30分钟。
腌好把水倒出来。
把蒜拍扁辣椒切斜段。
加入蒜和辣椒，再加入糖醋，生抽老抽味精。
拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃或是腌制两个小时以上就进味。
黄瓜老了晒干好吃还是腌制好吃
腌制的好吃。老黄瓜腌制的方法：首先第一步我们要将准备好的老黄瓜和小青椒准备好，将黄瓜去掉瓤之后切成条，青椒也切成条。之后加入适量的食盐搅拌均匀之后腌制一个晚上，如果天气比较热的话，最好是要包上保鲜膜之后放在冰箱冷藏。
之后我们要将腌好的黄瓜还有辣椒里面的水给倒出来，然后放到一个干净的容器当中，用重物压上一整天。压好的黄瓜和辣椒看上去非常的爽脆，，可能当时吃就已经口感很好了。之后我们再往里面加入切好的姜蒜。
接下来我们要将酱油、青花椒、白糖一起熬一会，等到酱油开锅就可以关火放置一小会了。最后将熬好的酱油放入到黄瓜和青椒当中，最后再加上一点小红椒和白酒搅拌均匀就可以了。酱油不要太多，也不要完全没过黄瓜，太多酱油也是会不好吃的。
最后我们将做好的腌黄瓜放到一个干净消毒过的容器当中就算大功告成了。如果喜欢吃味道重一点的朋友，可以再多腌制几天吃。用老黄瓜做成的腌黄瓜没想到这么脆嫩，比刚刚摘下来的还要好吃。
腌制黄瓜条的做法大全
用料：黄瓜 4根 蒜 1头 盐 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 香醋 2勺 花椒 若干 姜 若干片 香叶 2片 八角 1个 冰糖 若干 香菜 若干根 大葱 1节 小米辣 4个 蚝油 1勺 食用油 2勺
具体做法：选取四根新鲜黄瓜（越新鲜越好），这道菜食材的新鲜程度直接决定这道菜的最终口感呦！
洗黄瓜时可以用少许盐洗搓外表呦！洗干净的黄瓜切除两头后对半切开
借用宝宝的小勺子把黄瓜内瓤挖出来，这一步是为了保证最终黄瓜的口感更脆
去除内瓤的黄瓜切条后，加入1勺盐，拌均匀后腌制半小时，把黄瓜条多余水份腌出来后倒掉
腌黄瓜期间准备腌制的调料，其中香菜需要把香菜梗和香菜叶分开使用，这一步尽量把调料水份擦干
热火冷油，加入2勺食用油，待油热后加入姜丝、花椒、大料、香叶和大葱段，改中小火把香料爆香后捞出
因为我个人喜欢花椒的麻味，所以锅里保留了花椒，不喜欢的直接捞出去扔掉吧。同时将准备好的生抽老抽香醋蚝油冰糖和半小碗开水一同搅拌均匀后倒入锅内后，再依次倒入大蒜小米辣香菜梗，大火烧开后2分钟关火
提前准备好的调料汁
最后将汤汁倒入玻璃容器内待凉透后，放入放入腌好的黄瓜条
速腌老黄瓜的腌制方法
主料
黄瓜1600克
辅料
蒜2头
姜1小块朝天椒5个泡椒5个食盐2勺生抽240毫升白醋240毫升冰糖160克
步骤1
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
步骤2
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
步骤4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步骤5
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
步骤9
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
