溜豆腐泡，营养丰富，色泽搭配鲜亮，口感很Q弹
溜豆腐泡是一道很简单的菜，如果豆腐泡是买现成的，那就更加简单，省去了炸豆腐泡的步骤。
菜虽然简简单单，但味道绝对不差，炸过的豆腐，吸足了汤汁，水淀粉勾芡，口感变得Q弹爽滑。
东北人很爱这一口，市场卖菜的摊位上，炸好的豆腐泡装成袋，买的人着实不少。
看大家都买，我也买了些，平常吃素少，今天也吃点素食，做上一道溜豆腐泡，也吃个新鲜。
【溜豆腐泡】
用料：
豆腐泡249g青椒1个洋葱半个胡萝卜半根盐2勺糖1勺生抽2勺蚝油1勺十三香1勺水淀粉适量鸡精1勺
1.锅中烧水，加盐1勺，水沸腾下入豆腐泡，焯水30秒；
豆腐泡不是自己炸的，吃着不是那么放心，稍微焯一下水。
2.沥干水分，装盘备用；
3.胡萝卜切菱形片，青椒切滚刀块；
4.洋葱切成块；
5.锅中热油，油温7成，下入洋葱煸炒出香味；
6.下入胡萝卜片、青椒片，翻炒均匀，撒入十三香1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺，淋入生抽2勺、蚝油1勺，翻炒均匀；
7.锅中加少量汤，淋入水淀粉勾芡至汤汁粘稠；
8.下入豆腐泡，翻炒均匀；
9.待豆腐泡吸进汤汁，挂上芡汁，出锅装盘即可。
小贴士：
豆腐泡还是自己炸的，吃着放心，如果选择自己炸的话，把炸豆腐泡的方法教给你。
炸豆腐泡的方法
豆腐切成小块，锅中热足量油，待油温升高（放一块豆腐试一试，豆腐入锅，油翻花即可）下入豆腐块，炸至豆腐自然漂起即可捞出。
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