​萝卜干该怎么晒，怎么腌制？详细教程来了，手把手教会你！

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萝卜干该怎么晒，怎么腌制？详细教程来了，手把手教会你！

又到了一年一度的晒萝卜干季节了，老话说的好：“冬吃萝卜、夏吃姜”萝卜的好处实在是太多了…如果把萝卜晒干了再吃，那滋味，想想就流口水！！！

我妈每年都会大量做这个腌萝卜干，没办法！因为好多亲戚朋友都会来要走一点，口感香辣爽脆，真的比肉都好吃！

今天就把晒‬萝卜‬、腌萝卜干‬的‬详细‬教程‬分享‬给‬喜欢吃的‬你们‬…绝对是‬看一遍‬就能‬学会‬的‬那种‬！腌好‬的‬萝卜干‬，可以‬根据‬自己‬口味调‬‬，麻辣‬，五香‬，都‬很好吃‬！平时‬用来‬配‬稀饭‬、配馒头‬、当下酒菜‬、那‬是‬真的‬绝‬绝子‬…

✅准备食材：萝卜；

‼️做萝卜干，我们尽量选用青‬萝卜‬，因为青萝卜的肉比较厚，水分比白萝卜要少，更容易晒干，更耐嚼，而且青萝卜的含糖量相对来说比较低，在干燥的过程中不易腐烂。

✅做法步骤：

1️⃣：处理‬萝卜‬首先把青萝卜表皮洗干净，不用去皮，先切成厚片，再切成拇指粗细的条状，放入盆中，撒上盐，腌制一个小时左右，腌出萝卜的水分；

2️⃣：晒‬萝卜‬腌出的水分倒掉不要，在戴着手套攥干萝卜多余的水分，然后摆在干净的筐中或其它干净的平面上，阳光好的话晒2-3天就差不多了；

3️⃣：腌制‬萝卜‬干‬晒‬好的‬萝卜‬干‬，先用开水‬泡‬10分钟‬，洗掉‬上面‬的‬灰尘‬，洗干净‬以后‬放入‬盆‬中‬，一斤‬的‬萝卜干‬放‬20克‬的‬盐‬、15克‬白糖‬、5克‬五香粉‬（十‬三‬香‬），少‬来点‬高度白酒‬，戴手套‬用‬双手‬抓板‬均匀‬，让‬每个‬萝卜干‬上‬都能‬沾‬上‬调料‬，然后‬装‬进‬无油‬无水‬的‬‬容器‬中‬放‬冰箱‬冷藏‬保存‬半年‬都不会坏‬；

4️⃣：‬‬‬原味‬的‬吃的时候拿出来，可以直接吃。

五香味‬撒点芝麻和葱花，热油泼一下，来点香油拌一拌就可以吃啦。

麻辣‬味‬喜欢吃辣的可以淋上辣椒油（辣椒粉）来点蒜末，一口接着一口不要太好吃了。

⚠️温馨小提示：

1:萝卜干基本上晒7-8分干就可以腌制了（腌制好保存时间冰箱冷藏大概6个月左右），当然完全晒干的萝卜干，用塑料袋不腌的话，放在通风的地方可以保存一年左右；

2:萝卜脆的关键就是要提前把萝卜的水分用盐腌出多余的水分。

3:腌好的萝卜干，可以按自己口味搭配各种口味哦。

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