花卷这做法太简单了，两手一卷，蓬松暄软有营养，比普通花卷好吃
花卷这做法太简单了，两手一卷，蓬松暄软有营养，比普通花卷好吃
大家好呀，我是梅子。今天要给大伙分享一个花卷的超简单做法，一次成型，不用二次醒发，做出来的花卷照样蓬松柔软，咸香可口，层次还特别丰富，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看一看吧。
先准备半碗烧烤料，加点花椒粉和食用盐，再把烧热的油倒进去炸一下，搅拌均匀后放一边晾凉备用。
接下来，在盆里放 500 克面粉，把面粉中间弄出一个小窝，加上 5 克酵母和 5 克白糖。再准备 260 克 30 度左右的温水，同时用筷子或者手不停地搅拌，一直到面粉变成没有颗粒的絮状，这时候就可以用手揉面团啦。刚开始揉面的时候，面团可能会有点粗糙，也不光滑，别着急哈，盖上保鲜膜或者湿布，让面团歇 5 到 10 分钟，再接着揉，这时候就很容易能揉成光滑的面团了。揉好的面团得达到“三光”，也就是面光、盆光、手光。
然后把面团移到案板上，擀成长方形的大薄片，厚度差不多跟一元硬币那么厚就行。之后把晾凉调好的烧烤料撒上去，涂抹均匀，再撒点绿葱花。从一头开始卷起来，卷的时候要卷紧点，卷好后切成两指宽的小段，把小剂子两头摁扁拉长，对折再拉长，然后对折两头卷起捏紧，这样一个花卷的生坯就搞定了。
把花卷生坯放进蒸锅，别开火，盖上盖子发酵 40 到 45 分钟。时间到了，你会发现花卷体积明显变大了一倍，拿起来感觉特别轻，用手一按，能迅速回弹，这就说明发酵好了。这时候盖上盖子，水开后计时蒸 15 分钟，关火后等五分钟再打开。
这个蓬松宣软、层次丰富的小花卷就做好啦，不光咸香美味，还特别好吃。
好啦，今天家常小花卷的做法就跟大家分享到这儿，你学会了吗？咱们明天见，拜拜！
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