半个娱乐圈的明星都吃过！钱枫开的这家九宫格火锅原来沈阳早有了
（图片源于《我家那小子》）
《我家那小子2》都来了，我还对上一季耿耿于怀。不为别的，就为钱枫开的那家火锅店！
那满满一大锅的料用大铁锹来炒，那满满一锅的红油熬得红亮红亮的还冒着泡泡……
到现在我眼前还闪现着当时的满屏弹幕：
福建人不敢吃，江苏人看了都怕——而作为东北吃货的我，哈喇子早已开始翻江倒海了。
馋潜伏在记忆里，一直让我焦灼：啥时能吃上一顿井格呢？
嘿嘿，原来你在这等着我呢！
网状的门脸上一个圆、一个井，聚在一起就是馋死人的重庆九宫格火锅。
△左右滑动解锁更多
迫不及待地进了屋，发现大桌大椅之间的大空间挺舒服，幽暗的小光线挺静谧，最亮堂的地方是自助小料台，一份餐位费，小料自己调，水果随便取。
再看看菜单，价格都挺合理，菜品都可以半份，半个娱乐圈的明星都打过卡的井格原来也没有多高冷嘛！
江湖九宫格
来井格，我目标明确、动机纯粹，就是奔着这江湖九宫格！
2斤水，5斤油，当着你的面，开袋、下料、添汤、加牛油。
辣清晰可见，辣迎面扑来，辣裹挟着重庆街头的味道钻遍浑身上下的每一个汗毛孔。随即鼻尖发痒，额头渗汗。
江湖辣是重庆火锅里级别最高的辣。即便考虑到东北人的能力降了辣度，寻求味觉刺激的，也依然会如期被刺激得心满意足。
重庆人把一口火锅分成九格，不是让吃火锅的人分锅为王，宣布“主权”。而是为了区分锅底的温度和沸腾频次，让食材在最合适的温度里涮出最合适的口感。
巨型的黑色铸铁锅，被一个“井”字隔成九格。中间格子内红油滚滚，沸腾得最猛烈；四周的格子则温吞地冒泡，不燥不急。
火候要求高的，放中间；需要时间慢煮的，放四周。粗中有细的重庆人，在吃上可真精明！
钱枫的妈妈在井格里吃啥，咱也能在井格里吃啥，食材一样，都是下了飞机才进锅的！
拔罐牛肉
牛肉哪都有，可非得从重庆来的黄牛后腿才能有这样的质感。
手工松肉、去筋膜，再上桌拔罐、现做奶浴，这肉可比人嫩多了！
等3分钟，让它吸足了鲜奶再下锅，那滑嫩弹牙的功夫又更进一层。话都不想多说一句，只想一气儿多吃几大片！
麻辣牛肉
另外，我也挺喜欢从辣椒堆里捡牛肉的赶脚，一片能塞满一嘴，嫩！过瘾！
井格明星毛肚
七上八下，大火涮上15秒，待大片的水毛肚微微蜷缩，才蘸了香油碟扔进嘴。
厚实、软嫩、脆生、鲜！毛肚同时具备了重庆人和东北人的共同喜好，成了这一桌最先光盘的崽！
鲜鸭血
重庆来的鲜鸭血，到沈阳才做成块。从一盆血里捞出几块鸭血下锅的场面实在有些生猛。
可生猛归生猛，扔进红油锅底里多咕嘟一会儿，就是外弹里嫩的口感。
金沙蛋黄年糕
年糕下火锅，是韩式火锅的吃法；年糕里加咸口鸭蛋黄下火锅，就是井格的吃法！
不得不说，这面面糊糊的口感，这奇妙的咸辣组合，真是吃到吃货的心坎儿里去了。
九尺鹅肠
鹅肠没啥特别，就是又长又宽又脆；豆腐没啥特别，就是越煮越香，咋折腾都不碎，筷子夹刚好！
每次吃重庆火锅，我都会纳闷：就这么简单的食材，怎么能让重庆人合计出这么科学的吃法？！
红糖糍粑
有件事儿挺奇葩：有些人怕辣不敢来吃火锅，就打包一份红糖糍粑带走。
你这个火锅店是不是太没底线了？怎么能连小吃都单卖呢？
更没底线的事儿都有！你一定不敢相信，这样一家自带明星光环的井格，竟然还有这么刺激的“夏日饮品畅饮节”！蓝粉28软妹币就能连饮料带酒总共喝上500瓶！
一边过吃辣的瘾，一边过清凉的夏天，此刻我真有点开心到想尖叫了！
吃着热辣的江湖九宫格，接连打了好几个喷嚏，一周浑浑噩噩的感冒，好像都随着吃火锅出的汗流走了。
鼻子透气儿了，视野敞亮了，整个人都愚拙儿了！
现在我要宣布一件事儿：我爱井格，这和钱枫无关！
